Couteau peseur

Couteau peseur Test & comparaison

Les meilleurs couteaux à hacher 2020 en comparaison

Les produits en comparaison

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A quoi dois-je faire attention lors de l'achat ?

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Couteau de berceau – qu’est-ce que c’est ?

Un couteau de berceau est un ustensile spécial pour hacher les ingrédients pendant la cuisson. Il se compose généralement d’un couteau circulaire légèrement courbé, d’une longueur de 15 à 20 centimètres environ. Chaque extrémité est munie d’un manche à bille vertical. Les couteaux à berceau sont des outils pratiques et utiles dans la cuisine. La longueur standard des couteaux à berceau est de 17,5 ou 18 centimètres, ils sont particulièrement adaptés aux mains.

Fonction du couteau à découper

Le couteau à découper est tenu à deux mains sur les deux manches de la boule. Il fonctionne donc de manière purement mécanique. En balançant doucement le couteau d’avant en arrière, l’ingrédient qui se trouve en dessous sur une planche est haché. Plus vous faites ce mouvement, plus le hachage est fin.

Domaines d’application Couteaux de pesée

Toutes sortes d’ingrédients de cuisine peuvent être hachés avec un couteau à découper. Il s’agit notamment des oignons, des légumes, des herbes, de l’ail, etc. Un couteau à découper a une lame très tranchante, ce qui permet de hacher les ingrédients en un clin d’œil. Il n’y a aucun risque de blessure lors de la pesée. Parce que les deux mains sont sur les deux manches de la lame courbée. Par exemple, si vous avez besoin de plusieurs herbes différentes pour cuisiner, vous pouvez les hacher toutes ensemble en toute confiance, car elles vont toutes ensemble dans la marmite.

Qui a besoin d’un couteau à découper

Dans diverses émissions de cuisine, vous avez probablement déjà vu les professionnels manipuler un couteau à découper. Cette tâche incombe en tout état de cause à tout professionnel

Dans les ménages privés, on trouve aussi un couteau de berceau qui n’est plus pratique. Tout profane et cuisinier amateur peut l’utiliser pour faciliter son travail. Si vous voulez hacher des herbes et des oignons à la main de manière aussi super, vous devez faire un grand effort.

Avec le couteau de berceau aiguisé, cela peut se faire sans effort, presque comme par magie. Celui qui accorde une grande importance aux herbes délicates en cuisine ne peut se passer d’un couteau à découper. Le broyage fin permet également aux arômes d’herbes et aux huiles essentielles de mieux se déployer. En effet, les herbes ne sont pas écrasées avec un couteau à découper, mais coupées.

Notre Top 10 – Acheter des couteaux de berceau

Types de couteaux de berceau

Outre la version classique à une lame, il existe également des versions à deux lames parallèles. Ils ont également deux poignées en relief. Cela permet un travail encore plus efficace. Les deux lames sont utiles pour hacher de grandes quantités de petits ingrédients ou pour traiter de plus gros morceaux de légumes ou même de viande. Les couteaux à berceau sont également très pratiques pour préparer des plats exotiques, par exemple de la cuisine chinoise.

Il existe d’autres couteaux à berceau qui n’ont qu’un seul manche. Le principe de la pesée pendant le broyage est le même, mais vous n’avez besoin que d’une main sur la poignée. Le critère important pour la manipulation est la lame super tranchante de chaque couteau à découper. Chacun doit décider lui-même quel est l’outil qu’il préfère pour cuisiner. Les couteaux peseurs à un seul manche sont également disponibles en version à une ou deux lames.

Domaine d’application Couteau de pesée

Ils sont pratiquement destinés à tous les cuisiniers qui sont généralement souvent au fourneau et nourrissent de nombreuses personnes. Par exemple, dans une famille nombreuse, dans un restaurant, dans une cantine, dans une garderie

ou pour la table de déjeuner publique chez le boucher, etc. Les couteaux à berceau facilitent également le travail fastidieux de hachage dans les ménages ordinaires.
Exigences relatives aux couteaux à hacher

Les couteaux à peser doivent bien tenir dans la main, c’est pourquoi il est recommandé d’utiliser des poignées ergonomiques pour une répartition uniforme de la force. Les poignées sont faites de matériaux de haute qualité, soit en plastique, en métal ou en bois. Ces critères sont généralement remplis par les couteaux de berceau de fabricants de marques connues. Les couteaux à berceau dont les lames sont fabriquées en acier spécial restent affûtés très longtemps.

Avantages

Il n’y a pas besoin de prise de courant, les couteaux peseurs fonctionnent de manière purement mécanique et sont donc mobiles et disponibles pour toute application. Les deux poignées à billes permettent de travailler en toute sécurité sans glisser. Le risque de blessure par coupures aux mains est nul. Lorsqu’il n’est pas utilisé, il existe différentes versions pour un stockage sûr. Il s’agit parfois de faire correspondre des planches de travail, d’ajuster avec précision des housses de protection en tissu pour les lames tranchantes ou de les placer dans un bon bloc de couteaux.

Inconvénients

Comme tous les couteaux de chef de haute qualité, les couteaux de berceau ne passent pas au lave-vaisselle. L’acier de haute qualité de la lame perd son tranchant caractéristique.

Le risque de blessure est relativement élevé lorsque l’on nettoie à la main. La plus grande prudence s’impose ici. Une double précaution doit être prise avec un couteau à double tranchant. Les doigts sont déjà en danger lorsqu’on racle les ingrédients hachés, et pas seulement lors du nettoyage.

Points d’intérêt à l’achat

. Lames en acier inoxydable spécial trempé
. Les poignées ne sont pas en plastique, mais en Chromargan (durabilité)
. une protection adéquate des lames est incluse dans la livraison
. correspond à Simple ou double lame les habitudes personnelles
. conception ergonomique des poignées
. Une qualité supérieure avec garantie

Innovations et fabricants

Certaines marques sont désormais également adaptées aux lave-vaisselle. La conception ergonomique des poignées de balle ne se retrouve pas chez tous les fabricants. Les couteaux peseurs sont produits par tous les fabricants de couteaux connus. Certains sont très robustes, ont un manche souple ou des poignées en bois de hêtre, font partie d’une planche à découper assortie, sont entièrement en acier inoxydable ou se distinguent par leur conception extravagante. Les marques suivantes appartiennent aux principaux fabricants :

. WMF
. Esmeyer
. Microplan
. Menz
. Faveco
. Zack
. Joseph Joseph
. Kuhn
. Rikon,
. Formulaire Saga
. Koziol
. Promaison
. Hogri
. Berghoff
. Paderno
. Oxo
. Aide à la cuisine
. Westmark

Acheter des couteaux à découper

Où acheter un couteau à découper ? Des conseils d’experts compétents et la possibilité de voir et de toucher physiquement, c’est encore possible dans le commerce spécialisé. L’autre possibilité est d’acheter sur Internet. En quelques clics, vous y trouverez toutes les informations pertinentes et intéressantes sur les couteaux à hacher. L’assortiment de tous les fabricants est représenté sur Internet. Une photo et la description exacte du produit sont présentées à l’intéressé. L’achat de couteaux de pesée sur Internet est une option recommandable. Vous pouvez faire votre choix en toute tranquillité depuis l’ordinateur de votre domicile. En outre, le prix d’achat est souvent nettement inférieur à celui d’un commerçant spécialisé. En effet, le personnel, le loyer des magasins et d’autres coûts supplémentaires ont une incidence sur les prix dans le commerce spécialisé. En cliquant sur un test de couteau peseur, vous pouvez obtenir des résultats qui valent la peine d’être connus.

Histoire

Très tôt, il y a eu des dispositifs mécaniques et mécaniques pour hacher les aliments, qui étaient construits sur la base de couteaux peseurs. Par exemple, il y avait un grand couteau à découper,

qui était actionné mécaniquement par deux personnes ou le soi-disant coupeur mécanique. Le chemin mental vers le couteau de berceau à usage domestique n’était donc pas loin. En conséquence, des variantes extravagantes de couteaux à hacher ont été créées, qu’ils soient à simple ou double lame ou à simple ou double manche. Vous pouvez trouver de bons exemples chez les fabricants mentionnés ci-dessus.

Prix et accessoires

Le prix des couteaux à peser varie entre moins de 10,00 € et près de 100,00 €. La qualité de l’acier des lames utilisées ainsi que l’ergonomie et la conception des manches jouent un rôle majeur dans le prix. Parfois, une planche à découper ou un protège-lame est inclus dans le prix. Si ce n’est pas le cas, ces accessoires doivent être achetés séparément.

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